Hướng dẫn làm bánh cheesecake quả mâm xôi bởi Laura

7 quán cà phê "ẩn mình" tuyệt nhất thành phố Hồ Chí Mình

Ở thành phố Hồ Chí Minh, quán cà phê nhiều không đếm xuể. Nhưng đã qua rồi cái thời đi cà phê chỉ để uống cà phê. Thời nay, đi cà phê, người ta còn mong có một không gian thoải mái, dễ chịu, chứ không phải chỉ ngồi uống cà phê bằng 1 cái ghế nhựa, hoặc ngồi trong Stabucks hay Highlands chỉ để "check-in". Những quán sang chảnh, mình thấy nó rất "công nghiệp", và đông đúc ồn ào, đủ mọi kiểu người. Còn những quán cà phê "ít ai biết", vắng lặng, nhiều khi lại hay.

Mình vẫn thích những quán cà phê có view đẹp, với cái chất rất riêng, nằm sâu trong một con hẻm hoặc "ẩn mình" trên một con đường vắng, khiến mình ngồi bên trong và cảm giác thời gian trôi qua thật chậm, chỉ muốn ngồi mãi, để lắng đọng, thưởng thức âm nhạc, cho lòng dịu lại và cảm thấy cuộc sống trở nên nhẹ nhàng.

Sài Gòn, nói "đi chơi" thì có nghĩa là "đi ăn", vì có khi chẳng biết đi đâu. Nhưng nếu bạn như mình, thích thưởng thức một không gian đẹp, thích ngồi để suy nghĩ, thích được thư giãn giữa thành phố chật chội ồn ào này, mời bạn bước vào 7 quán cà phê "ẩn mình" dưới đây, rồi bạn sẽ thấy hạnh phúc hơn một chút, vào những ngày cuối tuần...

Gần đây, Việt Nam Coracle - blog về du lịch và ăn uống, đã liệt kê danh sách 15 quán cà phê ẩn ở Sài Gòn, nơi người ta có thể thưởng thức một tách cà phê mà không cần phải hít khói bụi, hoặc phải rời khỏi quán nhanh chóng khi quán quá đông đúc:

TRẦM CAFE - 100 Trần Huy Liệu, Q.Phú Nhuận

MOCKINGBIRD CAFE: 14 Tôn Thất Đạm, Q1

THING'S CAFE: 14 Tôn Thất Đạm, Q1

BANKSY STUDIO CAFÉ: 14 Tôn Thất Đạm, Q1

VỪNG ƠI, MỞ RA CAFÉ: 17 Ngô Thời Nhiệm, Q3

NGÔI NHÀ SỐ 7 CAFÉ: 7 Ngô Thời Nhiệm, Q3

THE FIG CAFÉ: 15 Nguyễn Thị Huỳnh, Q.Phú Nhuận

Bạn nào đã từng đi 7 quán cà phê này rồi thì comment nhé :).

Hướng dẫn làm bánh su kem ngon mà đơn giản mà ngon

*Nguyên liệu:
 Vỏ bánh
  + 240ml nước
  + 125g bột mì
  + 100g bơ  nhạt
  + 4 quả trứng
  + 1 chút muối
 Nhân kem
  + 300ml sữa tươi
  + 40g đường
  + 3 lòng đỏ trứng
  + 50g bột mì
  + 1 chút muối
  + 1 chút vanilla
*Cách làm:
 Cách làm vỏ:
 Để làm bỏ bánh su kem, cho nước, bơ, muối vào 1 nồi (chống dính) đun cho chảy đến khi sôi. Khi nước sôi thì cho bột vào, khuấy nhanh tay sẽ thấy hỗn hợp đặc lại thành khối không bám nồi. Tắt bếp, để vài phút cho nguội. Đập từng quả trứng vào, đánh đều tạo thành hỗn hợp bóng và mịn.
 Làm nóng lò ở 220 độ C. Cho hỗn hợp vào túi bóp kem và bóp thành hình tùy ý. Trên khay nướng đã lót giấy nướng bánh, từng chiếc bánh để cách nhau 1 chút vì bánh còn nở. Hoặc có thể dùng thìa múc thành những khối tròn cũng được
 Nướng 25 – 30 phút hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển màu vàng hơi sậm là được. Bỏ ra để nguội.

 Cách làm nhân:
 Tất cả nguyên liệu trên cho vào nồi, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khi vẫn khuấy liên tục sẽ được 1 hỗn hợp dính mềm. Chỉ 1 lúc là nhân sẽ chín, bỏ ra để nguội.

 Công đoạn cuối: 

 Khi vỏ bánh su kem nguội thì mình dùng con dao nhọn rạch ngang (không đứt) phần thân bánh rồi quệt kem vào trong. Bánh su kem mềm, thơm, kem ngọt vừa phải và ngậy, ăn thích lắm. Với lượng kem như trên thì mình dùng bao giờ cũng thừa cho số lượng vỏ bánh, mặc dù kem cho vào 1 chiếc bánh là vừa đủ. Với ai ăn nhiều kem thì chắc sẽ hết veo nhanh lắm.

*Thành phẩm:

 Với cách làm bánh su kem như trên, bạn có thể tự thực hiện ở nhà để trổ tài cho cả gia đình. Bánh su kem là món tráng miệng được rất nhiều người thích vì lớp vỏ bánh hơi dai, kết hợp hoàn hảo cùng nhân kem mát lạnh có vị ngọt nhẹ nhàng bên trong.